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随着秋风渐起，天气逐渐转凉，人们的饮食也开始向清淡爽口转变。这时候，一碗晶莹剔透、口感滑嫩的凉粉，无疑是最受欢迎的小吃之一。然而，市面上的凉粉种类繁多，质量参差不齐，让人难以放心享用。今天，就让我们一起动手，在家自制一份安全卫生的凉粉，让这个秋天更加清爽宜人。

自制的凉粉不仅口感纯正，还能根据个人喜好进行调味。加入适量的蒜末、醋、酱油、辣椒油等调料，搅拌均匀后即可食用。每一口都充满了清新的豆香和酸辣的口感，让人回味无穷。

准备食材：

豌豆淀粉、清水

具体做法：

1.朋友们大家好，今天我们来做非常适合秋天吃的凉粉，做法简单，安全卫生，味道也非常好。首先准备一袋豌豆淀粉，再取一个大碗，然后取100克豌豆淀粉倒入碗中，再向碗中加300克清水，也可以按照1比3的比例进行调配，然后搅拌均匀至无颗粒。

2.处理好之后，向锅中加入600克清水，大火把水烧开，然后一边搅拌，一边把淀粉水倒入锅中，直到搅拌到这种程度就可以了。

3.搅拌好的淀粉糊放进大小适中的容器中，晃动均匀震出气泡，然后放凉，再放入冰箱中晾至定型。

4.放凉定型后就是凉粉了，很容易就可以倒下来，我们再用刀把它切成条状，放入碗中。

5.然后淋上自己喜欢吃的凉拌汁，这样非常好吃的自制凉粉就做好了，安全卫生，清凉爽口，秋天吃再合适不过了。